EKSTRAKSI ANTIOKSIDAN DAUN OREGANO (Origanum Vulgare) DENGAN METODE ULTRASOUND-ASSISTED EXTRACTION

Abstract

Riza Nuralifah. 102319022. Ekstraksi Antioksidan Daun Oregano (Origanum vulgare) dengan Metode Ultrasound-Assisted Extraction. Penelitian ini mengeksplorasi aspek pemanfaatan potensial dari ekstraksi Oregano menggunakan metode Ultrasound Assisted Extraction dengan suhu 40oC selama 45 menit dengan menggunakan berbagai pelarut yaitu akuades, etanol 50% dan etanol 96% dengan masing masing menggunakan rasio bahan dan pelarutnya 1:5, 1:10, dan 1:15. Fokus utama penelitian ini adalah pada beberapa parameter penting seperti rendemen ekstraksi, aktivitas antioksidan, kandungan fenolik total, analisis menggunakan GC-MS, analisis FTIR, serta penentuan koefisien transfer massa. Hasil ekstraksi menunjukkan bahwa persentase hasil terbesar diperoleh saat menggunakan pelarut ethanol 96%, yaitu sekitar 33,86%. Sementara itu, persentase inhibisi tertinggi dicapai saat menggunakan pelarut akuades dan kombinasi bahan dan pelarut dalam rasio 1:10, mencapai sekitar 86,975%. Kandungan Total Phenolic Content paling tinggi terdeteksi dalam kasus penggunaan pelarut etanol 50%, dan pada varian bahan dan pelarut dengan perbandingan 1:15, mencapai sekitar 112,4433 mg GAE per gram daun. Kata kunci : Oregano, Antioksidan, Total Phenolic Content (TPC), Ultrasound Assisted Extraction (UAE)