PERAMALAN KEBUTUHAN DAGING MENGGUNAKAN METODE DOUBLE EXPONENTIAL SMOOTHING (STUDI KASUS : CV REZKY BERKAH ABADI)

Abstract

Pada saat ini CV Rezky Berkah Abadi masih memiliki kendala dalam memenuhi kebutuhan permintaan daging para konsumen. Tidak terpenuhinya permintaan tersebut karena pada saat hari-hari besar permintaan kebutuhan daging meningkat dan juga adanya permasalahan pada saat waktu pengiriman. Pada data yang diperoleh dari Perusahaan adanya ketidakpastian atau fluktuasi pada jumlah permintaan kebutuhan. Oleh karena itu dilakukan permalan untuk memenuhi kebutuhan permintaan daging menggunakan metode double exponential smoothing, karena metode peramalan tersebut yang cukup baik untuk peramalan jangka panjang, jangka menengah maupun jangka pendek. Dari hasil olah data didapatkan hasil untuk jenis Knuckle pada periode 31 sebesar 25,4061 dan periode 32 sebesar 24,2328 dengan tingkat MAPE sebesar 37,991%. Untuk jenis Blade memiliki nilai untuk periode 31 sebesar 28,2183 dan periode 32 sebesar 26,3961 dengan nilai MAPE sebesar 40,857%. Selama jenis daging Tenderloin memiliki nilai untuk periode 31 sebesar 46,5768 dan periode 32 sebesar 47,0552 dengan nilai MAPE 43,701%. Untuk tiga jenis daging yang dianalisis dengan menggunakan metode double exponential smoothing ketiganya memiliki nilai MAPE dengan kategori masuk akal karena masih berada dalam range 21% - 50%