PENGARUH GREEN SUPPLY CHAIN MANAGEMENT DAN TRACEABILITY TERHADAP SUSTAINABLE SUPPLY CHAIN PADA UMKM MAKANAN DI JAKARTA SELATAN

Abstract

Tingginya jumlah UMKM Makanan di Indonesia tidak terlepas dari berbagai tantangan serta kondisi. UMKM Makanan diharapkan mampu mengendalikan permasalahan mulai dari jaminan mutu makanan sampai ke produksi sampah yang dihasilkan. Maka dari itu penelitian ini membahas mengenai pentingnya dilakukan penerapan green supply chain management dan traceability sebagai jaminan untuk meningkatkan rantai pasok yang berkelanjutan dengan memperhatikan aspek-aspek ketertelusuran serta ramah lingkungan guna meningkatkan produk makanan yang berkualitas dan aman dikonsumsi oleh konsumen. Penelitian ini bertujuan untuk melihat pengaruh variabel green supply chain management, traceability, dan internal environment management terhadap sustainable supply chain pada UMKM Makanan di Jakarta Selatan. Jumlah sampel yang digunakan dalam penelitian ini sebanyak 101 responden UMKM Makanan di Jakarta Selatan. Metode analisis yang digunakan adalah metode PLS-SEM dengan bantuan software SmartPLS 3.0. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa traceability berpengaruh positif dan signifikan terhadap sustainable supply chain, traceability berpengaruh positif dan signifikan terhadap sustainable supply chain yang dimediasi oleh green supply chain management. Sedangkan variabel internal environment management berpengaruh positif namun tidak berpengaruh secara signifikan dalam hubungan green supply chain management dan sustainable supply chain.