ANALISIS PENGELOLAAN SAMPAH MAKANAN DI KELURAHAN KEDUNG JAYA BEKASI

Abstract

Sampah makanan merupakan komponen dominan dalam sampah rumah tangga dan menjadi permasalahan lingkungan di Kelurahan Kedung Jaya, Kota Bekasi. Penelitian ini dilakukan untuk mengevaluasi kondisi aktual dalam pengelolaan sampah makanan yang saat ini diterapkan, menganalisis timbulan dan komposisi sampah makanan, serta menentukan alternatif pengelolaan yang berkelanjutan. Metodologi penelitian ini mencakup pengumpulan data yang bersumber dari data primer maupun data sekunder melalui sampling sampah rumah tangga berdasarkan SNI 3964:2025 terhadap 158 sampel rumah tangga, observasi lapangan, dan wawancara. Analisis dilakukan untuk mengidentifikasi tingkat timbulan dan komposisi sampah, serta menentukan alternatif pengelolaan yang paling sesuai dengan menggunakan metode Analytical Hierarchy Process (AHP). Hasil penelitian menunjukkan bahwa laju timbulan sampah di Kelurahan Kedung Jaya berkisar antara 174,49–224,11 kg/hari, dengan sampah makanan mendominasi lebih dari 51% total sampah rumah tangga. Sistem pengelolaan sampah yang diterapkan saat ini masih menggunakan pendekatan konvensional dan belum optimal dalam pemilahan serta pengolahan sampah makanan. Berdasarkan hasil AHP, pengolahan sampah makanan berbasis sistem gasifikasi komunal biochar terpilih sebagai alternatif terbaik, dengan nilai bobot AHP tertinggi yaitu sebesar 0,703, dengan kriteria biaya konstruksi Rp249,535,900.00, kebutuhan luas lahan sebesar 44 m2, dan efisiensi pengolahan limbah sebesar 95%. Penelitian ini menegaskan perlunya peningkatan pemilahan di sumber dan penerapan teknologi pengolahan yang sesuai kondisi lokal sebagai upaya untuk menunjang pengelolaan sampah yang berorientasi pada prinsip keberlanjutan.