Ekstraksi Antioksidan Daun Sukun (Artocarpus Artilis) dengan Metode Ultrasound – Assisted Extraction

Abstract

Fransisca Hellen 102317055. Ekstraksi Kandungan Antoksidan dari daun sukun (Artocarpus Artilis) dengan Metode Ultrasound – Assisted Extraction. Daun Sukun (Artocarpus Artilis) merupakan salah satu tanaman yang mudah ditemukan serta kaya akan kandungan antioksidan alami. Antioksidan alami ini dapat di ekstraksi dari daun sukun seperti fenol. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui Total Phenolic Content (TPC) dan koefisien transfer massa dari ekstrak etanol daun sukun. Ekstraksi dilakukan dengan metode Ultrasound-Assisted Extraction dengan variasi konsentrasi etanol dan rasio bahan dengan pelarut pada suhu 40C selama 45 menit. Konsentrasi etanol yang digunakan, yaitu 96%, 70%, dan 50% serta rasio bahan dengan pelarut, yaitu 1/10, 1/15, dan 1/20. Dari hasil penelitian, diperoleh rendemen dan tertinggi pada konsentrasi etanol 50% dan rasio bahan dengan pelarut 1/20. Pada variasi ini diperoleh rendemen sebesar 15.52 %, dan nilai untuk nilai Total Phenolic Content (TPC) diperoleh hasil tertinggi pada konsentrasi etanol 50% dan rasio bahan dengan pelarut 1/20, yaitu sebesar 9,35495mgGAE/gr. Dari variasi dengan nilai TPC terbaik, diperoleh koefisien transfer massa sebesar 0,02317 / menit