Browsing DISSERTATIONS AND THESES (CE) by Author "El Madina, Shavira"
Now showing items 1-1 of 1
-
Hidrolisis Gelatin Dari Tulang Ikan Kembung (Restrellinger brachysoma)
El Madina, Shavira (2022-03-14)Tulang ikan kembung merupakan salah satu limbah dari hasil perikanan yang tidak dimanfaatkan. Tulang merupakan salah satu sumber kolagen yang tidak larut dalam air, namun kolagen dalam di hidrolisis menjadi gelatin. ...