Ekstraksi Senyawa Fenolik dari Kulit Alpukat Mentega (Persea americana Mill.) dengan Metode Microwave Assisted Extraction beserta Pengujian Antioksidan dan Nilai SPF

Abstract

Antioksidan dapat digunakan sebagai penangkal radikal bebas. Radikal bebas dapat disebabkan oleh efek radiasi sinar ultraviolet yang dipancarkan matahari. Kulit alpukat (Persea americana Mill) mengandung senyawa fenolik seperti fenol, tannin dan flavonoid. Senyawa fenolik sebagai antioksidan mampu meredam aktivitas radikal bebas akibat sinar matahari sehingga dapat dimanfaatkan sebagai bahan aktif tabir surya. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan pengaruh konsentrasi etanol dan waktu ekstraksi dengan metode Microwave Assisted Extraction (MAE). Menggunakan variasi konsentrasi etanol 50%, 70% dan 96% serta waktu 3,5 dan 7 menit. Pengujian menghasilkan kondisi optimum pada konsentrasi etanol 50% dan waktu 7 menit. Dengan total kandungan fenolik sebesar dan aktivitas antioksidan yang tergolong sangat kuat berdasarkan nilai IC50.