Ekstraksi Minyak dari Dedak Padi (Oryza Sativa L.) dengan Solvent N-Hexane Menggunakan Metode Ultrasound Assisted Extraction (UAE)

Abstract

Indonesia merupakan salah satu negara penghasil padi terbesar ke tiga di dunia. Dedak padi merupakan produk samping yang dihasilkan dari proses penggilingan padi. Dedak padi sendiri memiliki kandungan ϒ-oryzanol yang sangat tinggi dan memiliki kandungan minyak dengan kisaran 11-25% tergantung pada jenis dedak padi. Penelitian ini bertujuan untuk melakukan ekstraksi minyak dari dedak padi (Oryza Sativa L.) untuk melihat kualitas minyak yang dihasilkan. Pada penelitian ini melakukan proses stabilisasi bertujuan untuk mengnonaktifkan atau menghancurkan kandungan enzim lipase yang ada di dalam dedak padi. Penelitian terdapat beberapa pengujian untuk mengetahui kandungan gamma-oryzanol, kadar asam lemak bebas, bilangan asam, bilangan peroksida, dan kadar air dari ekstrak Rice Bran Oil. Ekstraksi dilakukan menggunakan metode Ultrasound-Assisted Extraction dengan variasi berupa perlakuan stabilisasi terhadap dedak padi dan waktu ekstraksi. Ekstraksi dilakukan pada suhu 48°C pada rasio 1:4 dengan frekuensi sebesar 40 kHz dan daya sebesar 150 W. Waktu ekstraksi yang digunakan, yaitu 1, 3, 6, dan 12 jam. Berdasarkan penelitian ini, rendemen tertinggi didapatkan pada waktu ekstraksi12 jam, yaitu 10,94% pada variasi non-stabilisasi sedangkan pada variasi dengan proses stabilisasi sebesar 14,10%.