SINTESIS OLIGOMER ASAM LAKTAT ASETAT SEBAGAI PEMODIFIKASI PATI AREN (ARENGA PINNATA)

Abstract

Penelitian ini mempelajari sintesis oligomer asam laktat asetat yang akan digunakan sebagai pemodifikasi pati dimana asam laktat merupakan senyawa yang ramah lingkungan. Untuk lebih meningkatkan sifat hidrofobisitas oligomer asam laktat diperlukan proses sintesis oligomer asam laktat dengan asam asetat. Pada penelitian ini menggunakan variasi metode (1 tahap dan 2 tahap), waktu proses sintesis oligomer asam laktat (4 jam dan 24 jam), dan waktu sintesis oligomer asam laktat asetat dengan esterifikasi (2 jam dan 4 jam). Untuk pengujian yang dilakukan yaitu uji FT-IR, uji GPC, uji NMR, dan uji daya serap air termodifikasi dengan oligomer asam laktat asetat. Hasil yang didapatkan menggunakan variasi metode dan waktu berpengaruh terhadap berat molekul rata-rata, nilai rendemen, dan daya serap pati termodifikasi. Sampel dengan metode 1 tahap mendapatkan berat molekul rata-rata yang lebih besar dibandingkan dengan metode 2 tahap. Dengan adanya sintesis oligomer asam laktat asetat terdapat peak baru pada spektra H-NMR di daerah sekitar 4,90 ppm – 5,10 ppm dengan memperlihatkan proton -(C=O)-O-CH(CH3)-C=O(OH) dan 1,96 ppm dari proton CH3- COO-CH-. Hasil sintesis yang paling optimum didapatkan nilai daya serap air pati paling kecil yaitu pada sampel MSOLAA 4H2S4J sebesar 51,54%.