Prarancangan Pabrik Serbuk Gelatin dari Kulit Ikan Tuna dengan Kapasitas 1000 Ton/Tahun

Abstract

Pabrik serbuk gelatin dari kulit ikan tuna dengan kapasitas produksi 1000 ton/tahun akan didirikan di Pasuruan, Jawa Timur. Pemilihan lokasi tersebut didasarkan atas ketersediaan bahan baku, sumber air, sarana transportasi, tenaga kerja yang mudah didapatkan serta kondisi lingkungan. Bahan baku yang digunakan yaitu kulit ikan tuna sirip kuning akan disuplai dari PT Aneka Tuna Indonesia 2 yang berlokasi di Pasuruan sedangkan kebutuhan air akan diambil langsung dari Sungai Welang yang berlokasi dekat dengan pabrik. Pabrik serbuk gelatin ini direncanakan beroperasi secara batch dimana 757,59 kg/batch produk akan dihasilkan setiap 6 jam sekali dengan waktu operasi 330 hari dalam 1 tahun dengan bahan baku yang dibutuhkan sebanyak 11500 kg/batch. Berdasarkan evaluasi ekonomi, diperoleh FCI sebesar 391.595.072.104,06 IDR; WCI sebesar 1.053.083.861.769,98 IDR; ROI sebelum pajak sebesar 28,41%; ROI setelah pajak 21%; dan BEP sebesar 43,86% kapasitas. Dari hasil analisis ekonomi di atas, dapat dikatakan bahwa pabrik serbuk gelatin dari kulit ikan tuna dengan kapasitas 1000 ton/tahun ini menarik untuk dikaji lebih lanjut.