Analisis Risiko Rantai Pasok Frozen Food Menggunakan Metode House of Risk (Studi Kasus: PT. Gudings Indonesia)

Abstract

PT. Gudings Indonesia merupakan perusahaan jasa penyedia layanan logistik yang menekuni bidang bisnis cold chain. Gudings berdiri sejak tahun 2020 dengan menawarkan 3 jasa layanan antara lain cold storage, last-mile-delivery, dan fulfillment. Penelitian ini berisi tentang analisis suatu risiko pada PT. Gudings Indonesia yang memiliki tujuan untuk mengidentifikasi risk event dan risk agent serta memberikan saran terbaik berupa tindakan preventive action dan strategi mitigasi risiko. Proses analisis risiko berupa mitigasi risiko dilakukan dengan mengidentifikasi risiko, menilai risiko, dan memitigasi risiko. Aktivitas dalam operasional perusahaan digambarkan ke dalam Supply Chain Operation Reference (SCOR). Identifikasi aktivitas pada SCOR dilakukan dengan melakukan studi literatur dan wawancara serta brainstorming dengan pihak perusahaan. Metode yang dipergunakan adalah House of Risk (HOR). HOR terbagi menjadi dua fase. HOR fase 1 bertujuan untuk menentukan risk agent prioritas yang berpengaruh signifikan terhadap perusahaan sehingga harus segera ditentukan tindakan penanganannya. HOR fase 2 bertujuan untuk menentukan tindakan penanganan dari risk agent terpilih. Hasil HOR fase 1 menghasilkan 4 risk agent prioritas dan HOR fase 2 menghasilkan 9 preventive actions dan 7 strategi mitigasi untuk meminimalisir probabilitas suatu risiko agar dapat menghindari kerugian berlebih. Kata Kunci: Analisis Risiko, Cold Chain, House of Risk.