Penerapan Supply Chain Risk Management (SCRM) untuk Memitigasi Risiko Pada Rantai Pasok Ternak Sapi Qurban di Kota Tangerang

Abstract

Peternakan Paskas merupakan salah satu peternakan sapi yang berada di daerah Kota Tangerang. Peternakan Paskas ini memiliki proses bisnis rantai pasok yaitu sapi yang masih berukuran kecil didatangkan dari pulau Jawa yaitu Yogyakarta, Banyuwangi dan Kediri. Kemudian sapi tersebut diternakkan di tempat peternakan hingga besar dan memiliki bobot yang cukup untuk dilakukan distribusi untuk kepentingan Idul Adha. Salah satu risiko rantai pasok pada Peternakan Paskas yang berhubungan dengan kesejahteraan hewan adalah terjadi ketika saat pengangkutan dan distribusi. Pengangkutan sapi qurban ini membutuhkan waktu yang lama yaitu selama 16 jam sehingga menyebabkan sapi qurban ini mengalami stres saat perjalanan distribusi tersebut. Padatnya kapasitas di dalam truk juga membuat sapi-sapi qurban tersebut mengalami stres karena tidak menerapkan kesejahteraan hewan. Rancangan mitigasi sangat perlu dilakukan untuk mencegah atau mengurangi kemunculan penyebab risiko. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui alur proses bisnis rantai pasok sapi qurban dari Peternakan Paskas, mengetahui kejadian risiko apa saja beserta penyebab risiko prioritas yang dapat muncul pada proses bisnis rantai pasok sapi qurban di Peternakan Paskas, mengetahui strategi penanganan yang tepat untuk penyebab risiko prioritas pada proses bisnis rantai pasok sapi qurban di Peternakan Paskas. Maka dari itu dilakukannya identifikasi risiko dengan menggunakan metode House of Risk fase 1 yang dikelompokkan berdasarkan 5 proses utama yaitu plan, source, make, deliver, return. Dari proses tersebut teridentifikasi bahwa terdapat 38 kejadian risiko dan 24 penyebab risiko. Aksi mitigasi atau strategi penanganan yang direkomendasikan untuk penyebab risiko dengan rangking tertinggi yaitu dengan menggunakan metode House of Risk fase 2 dan mendapatkan hasil yaitu terdapat 9 rekomendasi aksi mitigasi yang dapat diterapkan oleh Peternakan Paskas.