EKSTRAKSI ANTIOKSIDAN BUNGA KENANGA (Cananga odorata) DENGAN METODE ULTRASOUND-ASSISTED EXTRACTION

Abstract

Salwa Aleyda Ferdi. 102319019. Ekstraksi Antioksidan Bunga Kenanga (Cananga odorata) dengan Metode Ultrasound-Assisted Extraction. Penelitian ini mengidentifikasi antioksidan dalam ekstraksi bunga kenanga yang tujuannya untuk mengetahui pengaruh variasi konsentrasi terhadap rasio bahan dan pelarut yang digunakan dalam ekstraksi terhadap hasil rendemen massa. Metode penelitian adalah Ultrasound Assisted Extraction dengan pelarut etanol dengan konsentrasi 96%, 80%, dan 60% dan rasio bahan dan pelarutnya 1:5, 1:10, dan 1;15. Ekstraksi dengan suhu 40°C dan waktu 45 menit. Penelitian menganalisis gugus fungsi menggunakan FTIR, dan senyawa yang terkandung dalam ekstraksi menggunakan GCMS. Hasil yang didapatkan konsentrasi pelarut etanol yang terbaik didapatkan pada etanol 60% dengan rasio 1:15. Rendemen massa dan Total phenolic content yang terbesar didapatkan sebesar 14,211% dan 54,145 mg GAE/gr. Aktivitas antioksidan dan koefisien transfer massa yang terbaik adalah 108,804 g/ml dan 0,087 l/min.