| dc.description.abstract | Oleoresin merupakan campuran minyak aromatik atau minyak esensial dengan zat resin yang
memberikan rasa pada tanaman yang memproduksinya, salah satu yang memiliki oleoresin adalah
ampas jahe merah. Pada penelitian ini memiliki tujuan untuk mengetahui jenis pelarut dan kondisi
operasi optimum yang sesuai dengan Standar Mutu serta memiliki kandungan aktivitas antioksidan
yang tinggi. Metode yang digunakan pada penelitian ini adalah ekstraksi dan kemudian dilakukan
distilasi dalam pemisahan antara pelarut dan oleoresin yang dihasilkan. Hasil penelitian yang
didapatkan menunjukkan bahwa penggabungan pelarut antara etanol dan etil asetat dengan
perbandingan (25% : 75%) memiliki berat jenis sebesar 0,8845 dan indeks bias sebesar 1,4872 yang
menunjukan bahwa sudah memenuhi Standar Nasional Indonesia dalam oleoresin, serta memiliki
aktivitas antioksidan paling tinggi sebesar 186,85 ppm pada suhu 45 C. Senyawa terbanyak pada
ekstrak tersebut adalah Zingerone (10,08%), Zingiberene (8,5%), dan β-Sesquiphellandrene (6,33%). | en_US |
