Analisis Hambatan Implementasi Manajemen Rantai Pasok Halal Di Umkm Banda Aceh Menggunakan Pendekatan Analytical Hierarchy Process Dengan Perspektif Supply Chain Reference Operation

Abstract

Sebagai daerah yang kental akan agama islam, Aceh menjadi pusat perhatian dalam hal aspek halal. Konsep halal sangat penting di sana, dengan berbagai aspek kehidupan sehari-hari yang tunduk pada prinsip-prinsip agama Islam, termasuk dalam hal makanan, minuman, dan perilaku lainnya. Dengan jumlah penduduk yang besar, Aceh menjadi pusat aktivitas ekonomi yang signifikan, terutama di sektor UMKM (Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah). Permintaan akan berbagai produk dan layanan di Aceh cukup tinggi, menciptakan lingkungan yang ramai dan dinamis untuk transaksi pasar. Pada Kota Banda Aceh, sudah terdapat 10690 UMKM pada tahun 2019, tetapi hanya sekitar 500 UMKM yang sudah mendapatkan sertifikasi halal. Dalam penelitian ini, dilakukan analisis hambatan implementasi manajemen rantai pasok halal di UMKM Kota Banda Aceh. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah Analytical Hierarchy Process (AHP) sebagai metode pengolahan data dan metode Supply Chain Operations Reference (SCOR) dalam menganalisis hambatan yang ada. Penelitian ini juga menggunakan bantuan perangkat lunak Expert Choice dan SPSS. Berdasarkan hasil penelitian, diketahui bahwa terdapat 4 (empat) proses bisnis utama pada UMKM di Kota Banda Aceh, diantaranya adalah plan, source, make, dan enable. Dari keempat proses tersebut, teridentifikasi 26 (dua puluh enam) hambatan penerapan manajemen rantai pasok halal pada UMKM di Kota Banda Aceh. Hasil pengolahan data menggunakan Expert Choice menunjukkan tiga hambatan yang memiliki bobot tertinggi dalam menghambat implementasi manajemen rantai pasok halal di UMKM Kota Banda Aceh diantaranya yaitu keterampilaan sumber daya manusia belum memadai, kesulitan dalam memastikan semua pemasok mematuhi standar halal, dan tingginya biaya untuk memastikan semua bahan baku dan proses sesuai dengan standar halal.