Sintesis Dan Karakterisasi Oligoiota Karagenan Dan Oligoiota-Karagenan Sulfat

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mensintesis dan mengkarakterisasi oligomer iota karagenan serta oligomer iota-karagenan sulfat. Iota-karagenan, sebagai polisakarida dari ganggang merah, memiliki potensi bioaktif yang luas, namun berat molekulnya yang tinggi dan kelarutan yang rendah membatasi aplikasinya. Oleh karena itu, depolimerisasi menjadi langkah penting untuk menghasilkan fragmen yang lebih kecil. Metode yang digunakan meliputi depolimerisasi iota-karagenan komersial melalui refluks menggunakan katalis HCl (0,1 N) untuk menghasilkan oligomer iota-karagenan dengan berat molekul lebih rendah. Selanjutnya, oligomer yang dihasilkan disulfasi menggunakan kompleks asam klorosulfonat piridin untuk memperkenalkan gugus sulfat ke dalam strukturnya. Karakterisasi dilakukan dengan Fourier Transform Infrared (FTIR) spektroskopi untuk mengidentifikasi gugus fungsi dan perubahan struktural. Penentuan berat molekul dilakukan untuk memverifikasi keberhasilan depolimerisasi dalam menghasilkan fragmen yang lebih kecil. Selain itu, kadar sulfat pada oligoiota-karagenan sulfat dianalisis menggunakan metode gravimetri. Hasil FTIR mengkonfirmasi keberhasilan depolimerisasi dengan peningkatan intensitas pita serapan gugus O-H, menunjukkan pemutusan ikatan dan peningkatan gugus hidroksil bebas. Analisis juga menunjukkan keberadaan gugus fungsi spesifik seperti O-H, H-O-H, O=S=O, COO-, CH2, dan C-O-C. Proses sulfasi berhasil memperkenalkan gugus sulfat ke dalam struktur oligomer iota-karagenan sulfat.