PENGEMBANGAN METODE ANALISIS UNTUK PENENTUAN 3-MONOCHLOROPROPANE-1,2-DIOL (3-MCPD) & GLYCIDOL

Abstract

Laporan ini membahas pengalaman dalam program Merdeka Belajar Kampus Merdeka (MBKM) yang berfokus pada analisis 3-Monochloropropane-1,2-diol (3-MCPD) dan Glycidol dalam minyak nabati. Tujuan dari laporan ini adalah untuk memahami metode analisis yang digunakan dalam penentuan 3-MCPD dan Glycidol, melakukan derivatisasi menggunakan Phenylboronic Acid (PBA), serta mengevaluasi batas deteksi (LOD) dan batas kuantifikasi (LOQ) dari metode yang digunakan. Metode yang digunakan dalam laporan ini bersifat deskriptif, dengan menjabarkan tahapan penelitian yang meliputi preparasi sampel, derivatisasi, analisis menggunakan kromatografi, serta studi hidroilisis ester untuk memahami transformasi senyawa target. Hasil yang diperoleh menunjukkan bahwa metode derivatisasi dengan PBA berhasil meningkatkan sensitivitas analisis 3-MCPD dan Glycidol, dengan nilai LOD dan LOQ yang memenuhi kriteria analisis valid. Studi hidroilisis ester menunjukkan efisiensi reaksi yang berpengaruh terhadap akurasi deteksi senyawa target. Melalui program MBKM ini, keterampilan dalam analisis laboratorium dan interpretasi data meningkat, serta pemahaman mengenai teknik analisis bahan pangan semakin mendalam.