ANALISIS KINERJA SISTEM ANTREAN PADA GERAI KOPI KENANGAN RAWA BELONG JAKARTA BARAT

Abstract

Penelitian ini membahas kinerja sistem antrean pada layanan kasir di Gerai Kopi Kenangan Rawa Belong, Jakarta Barat. Tujuan penelitian meliputi: mengidentifikasi pola kedatangan pelanggan dan karakteristik waktu pelayanan, menentukan model antrean yang paling sesuai berdasarkan notasi Kendall, menghitung ukuran kinerja antrean (ρ, L, Lq, W, dan Wq), serta merumuskan alternatif perbaikan untuk meningkatkan efisiensi layanan dan kenyamanan pelanggan. Kajian difokuskan pada antrean kasir bagi pelanggan walk-in, sedangkan pemesanan melalui aplikasi dan self-order kiosk tidak dianalisis karena tidak membentuk antrean fisik.