• Login
    View Item 
    •   DSpace Home
    • FACULTY OF INDUSTRIAL TECHNOLOGY
    • LOGISTICS ENGINEERING (TEKNIK LOGISTIK)
    • DISSERTATIONS AND THESES (LG)
    • View Item
    •   DSpace Home
    • FACULTY OF INDUSTRIAL TECHNOLOGY
    • LOGISTICS ENGINEERING (TEKNIK LOGISTIK)
    • DISSERTATIONS AND THESES (LG)
    • View Item
    JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.

    ANALISIS PENGENDALIAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU PADA CENTRAL KITCHEN PT XYZ

    Thumbnail
    View/Open
    Adistya Yunisty Ambarwati_102416035_LaporanTA.pdf (12.62Mb)
    Date
    2020-09-07
    Author
    Ambarwati, Adistya Yunisty Jr
    Metadata
    Show full item record
    Abstract
    Penelitian ini tentang pengendalian persediaan bahan baku yang ada di central kitchen dengan tujuannya untuk mengetahui prioritas bahan-bahan yang ada di central kitchen sehingga dapat mengetahui perlakuan yang akan diberikan terhadap masing-masing bahan, meminimumkan biaya dalam melakukan persediaan dengan tepat sehingga dapat menambah profit dan untuk mengetahui pemesanan optimal yang dilakukan oleh central kitchen ke supplier sehingga dapat mengurangi terjadinya kekurangan maupun kelebihan stock yang mengakibatkan kerugian untuk central kitchen. Metode yang dipergunakan dalam melakukan penelitian ini yaitu metode klasifikasi ABC , peramalan menggunakan metode moving average dan exponential smoothing, pengendalian persediaan dengan menggunakan metode EOQ dan metode probabilistik. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penggunaan metode EOQ dapat mengurangi total biaya sebesar Rp 491.378 dari total biaya persediaan dengan menggunakan metode central kitchen sebesar Rp 909.249 sehingga dapat diketahui bahwa metode EOQ dapat menghemat sebesar 54% dibandingkan menggunakan metode probabilistik yang hanya dapat menghemat sebesar 17,37%
    URI
    https://library.universitaspertamina.ac.id//xmlui/handle/123456789/1734
    Collections
    • DISSERTATIONS AND THESES (LG)

    DSpace software copyright © 2002-2015  DuraSpace
    Contact Us | Send Feedback
    Theme by 
    @mire NV
     

     

    Browse

    All of DSpaceCommunities & CollectionsBy Issue DateAuthorsTitlesSubjectsThis CollectionBy Issue DateAuthorsTitlesSubjects

    My Account

    LoginRegister

    DSpace software copyright © 2002-2015  DuraSpace
    Contact Us | Send Feedback
    Theme by 
    @mire NV