Analisis Proses Ekstraksi Minyak Atsiri Bunga Cengkeh Melalui Simulasi Dinamika Molekul

Abstract

Penelitian tugas akhir ini tentang simulasi dinamika molekul ekstraksi minyak atsiri bunga cengkeh, dengan tujuan untuk menentukan serta membandingkan nilai koefisien difusi (D) dan fungsi distribusi radial (radial distribution function, RDF) ekstraksi minyak atsiri bunga cengkeh dengan pelarut metanol, heksana, dan metanol-heksana dengan variasi fraksi mol heksana 0,2; 0,4; dan 0,6. Hasil penelitian tugas akhir ini diharapkan mampu mengidentifikasi efektivitas ekstraksi minyak atsiri sehingga nantinya dapat mengetahui pelarut yang optimal untuk ekstraksi minyak atisiri bunga cengkeh. Hasil yang diinginkan dapat dicapai dengan melakukan serangkaian kegiatan yaitu penyiapan struktur molekul, simulasi dinamika molekul, dan analisis data. Variabel terikat dari penelitian ini adalah koefisien difusi dan RDF komponen ekstraksi, adapun variabel bebas dari penelitian ini adalah pelarut yang digunakan dalam simulasi ekstraksi. Hipotesis dari penelitian ini adalah bahwa variasi jenis dan komposisi pelarut memberikan suatu pengaruh pada aspek interaksi dan dinamika molekul yang dapat mempercepat atau memperlambat ekstraksi. Hasil penelitian menunjukkan ekstraksi eugenol dari bunga cengkeh paling optimal berjalan pada simulasi ekstraksi menggunakan pelarut metanol-heksana dengan fraksi mol heksana sebesar 0,27.